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　　近日，一則“甘肅天水一攤販售賣的饅頭中摻了衛生紙”的小視頻在網上瘋傳。視頻中顯示，一位女士對饅頭進行水洗，產生了疑似衛生紙的白色物質。這是真的嗎？

　　真的存在“衛生紙饅頭”嗎？

　　用衛生紙做饅頭的傳言早在2010年就出現過，但是政府監管部門在調查中并沒有發現造假者，檢測機構也沒有檢驗到所謂的“衛生紙饅頭”。此次衛生紙饅頭事件發生后，甘肅省天水市相關監管部門第一時間進行調查并發布檢查通報：經對該作坊現場核查后，發現加工饅頭的原輔料為面粉和發面酵子，面粉在保質期內，檢驗報告合格，未發現衛生紙和其他非食品添加物。

　　2017年內蒙古也發生過類似事件，視頻中男子稱饅頭店用大量衛生紙生產饅頭，嚼起來越嚼越硬。后來監管部門調查發現是有人造謠，對造謠者進行了處理。

　　真的可以用衛生紙做饅頭嗎？

　　用衛生紙做饅頭的可行性太差。首先，衛生紙的成本不見得比面粉低，用衛生紙做饅頭并不符合經濟學基本常識。例如，某款家用木漿衛生紙29.9元／5.8斤，折算下來是5.16元/500g；某款大眾熟知的面粉只要1.79元／500g。可以看出，等量面粉的價格只有衛生紙價格的三分之一。

　　其次，衛生紙和面粉的口感相差太大，吃到嘴里就能分辨出來。衛生紙的主要成分是草漿、樹漿，其本質是纖維素，它看上去很軟，但是嚼不爛。面粉中主要是淀粉和蛋白質，很容易嚼碎。真用衛生紙做饅頭，一吃就會識破，商家不會造這樣明顯的假。

　　視頻里洗出來的東西是什么？

　　那么視頻中洗出的白色物質是什么呢？是面筋，對人體無害。不光是饅頭，幾乎所有的面制品，如面包、面條、油條等，這樣洗都可以洗出面筋來。面粉的主要成分是淀粉和面筋蛋白，水洗時，淀粉和水溶性成分會被分離，只剩下具有黏性、延伸性且不溶于水的面筋。總的來說，用衛生紙做饅頭非常不實際。（阮光鋒 食品與營養信息交流中心科學技術部主任）

　　原文鏈接：http://www.mengfeikm.com/2018-09/05/c_129947420.htm